Диета и питание при атеросклерозе

Заболевание атеросклерозом напрямую связано с большим накоплением на стенках артерий сложных углеводов, липидов, кальция, кровяных телец и фиброзной ткани при нарушенном липидном обмене. Атеросклероз чаще всего поражает сердце, сосуды мозга и нижние конечности.

Зачастую атеросклероз возникает по причине повышенного содержания холестерина в организме. В таком случае нужно не просто увеличить проходимость сосудов, но и остановить сам процесс образования тромбов и бляшек. Как можно снизить содержание холестерина? Для этого следует знать, какие продукты следует убрать из своего рациона или уменьшить их потребление:

  • мясо жирных сортов, также следует снимать кожу с мяса птиц;
  • молочные продукты с повышенным содержанием жиров (рекомендуется молоко с жирностью менее 1%, нежирные кисломолочные продукты и творог, сократить употребление сметаны и масла);
  • кондитерские изделия, мед, сахар.

Во время лечебного питания больным следует на 10-15% снизить энергетическую ценность потребляемой пищи. При возникновении атеросклероза в результате ожирения дневную норму следует еще более сократить. Один или два раза в неделю необходимо проводить разгрузочные дни, например: кефирные, огуречные, яблочные.

Энергетическая ценность пищи понижается в результате уменьшения потребления простых углеводов и жиров животного происхождения. Такие жиры очень богаты холестерином и жирными кислотами, например: гусиный, свиной, говяжий, бараний. Также стоит свести к минимуму потребление таких продуктов, как яичные желтки, почки, мозги, печень, икра. Но не следует исключать их полностью, так как они способствуют регулированию синтеза холестерина из углеводов. Растительные жиры должны составлять третью часть дневного рациона. Они богаты лецитином, витамином Е, фосфолипидами и насыщенными жирными кислотами. Следует учесть, что употреблять в пищу стоит только нерафинированные масла, так как в результате рафинирования теряются все полезные свойства. Дневная норма потребляемых жиров должна составлять 60-80 грамм.

Читайте также:  Народные средства при атеросклерозе

Варенье, кондитерские изделия, мед, сахар быстро увеличивают содержание холестерина в крови, поэтому стоит ограничить их потребление. Суточная доза углеводов в суточном рационе не должна превышать 300-400 грамм.

Соль содействует прогрессированию атеросклероза, поэтому дневная норма должна ограничиться 8 граммами.

Следует отдать предпочтение рыбе, нежирному мясу, свежему сыру, яичным белкам, нежирному молоку, бобовым, гречневой и овсяной крупам. Во время диеты рекомендуется обогатить организм витамином С, это способствует укреплению стенок сосудов и активизирует распад холестерина и его дальнейшее выведение. Суточная норма белков должна рассчитываться индивидуально, на 1 кг массы тела должно приходиться 1,2-1,5 грамм белков. Белки животного происхождения должны составлять 60-70% от суточной нормы.

Употребление овощей, свежих фруктов и ягод, зелени, соков, дрожжей и хлебных изделий из муки грубого помола, грибов, сельди, гречки обеспечит поступление в организм достаточного количества витаминов.

Во время лечебной диеты очень полезно включить в рацион креветки, морскую капусту, крабы, мидии и трепанги, которые богаты такими микроэлементами, как фосфор, йод, кобальт и марганец. Неплохо каждый день съедать по одному зубчику чеснока.

Также следует 3 раза в день пить гидрокарбонатно-сульфатные или гидрокарбонатно-натриевые минеральные воды. Разовая доза должна рассчитываться по 3,3 мл воды на 1 кг веса тела, суточная – 600-900 мл. При отсутствии противопоказаний воду нужно пить за полчаса до приема пищи. Курс лечения минеральными водами составляет от 3 до 6 недель. При плохом кровообращении минеральную воду пить не рекомендуется.

Все рекомендации по лечебному питанию должны назначаться врачом индивидуально после проведения необходимой диагностики, учитывая разновидность атеросклероза.

Ссылка на основную публикацию